Тетранатриевый пирофосфат - TSPP
- Молекулярная формула: Na ₄P₂O₇
- Внешний вид: Белый, гранулированный порошок
- Растворимость: Растворимость в воде
DESCRIPTION
Введение:
Тетранатриевый пирофосфат (TSPP) является универсальным и высокоэффективным неорганическим соединением, в первую очередь в качестве секвестранта и дисперсирующего агента. При использовании в пищевых приложениях TSPP помогает улучшить текстуру пищи, качество и срок хранения, предотвращая нежелательные взаимодействия с ионами металла.
Спецификации:
|
Пункт |
Индекс |
|
Анализ |
96,5% мин |
|
Нерастворимый в воде |
≤0.2% |
|
Значение pH (водный раствор 10 г/л 5%) |
9.9-10.7 |
|
Флорид (как Cl)% |
≤0.0050 |
|
Тяжелые металлы (как Pb), мг/кг |
≤1.0 |
|
Пб, мг/кг |
≤4 |
|
Как, мг/кг |
≤3 |
Особенности:
Применение в пищевой промышленности:
- Переработка морепродуктов: TSPP широко используется для улучшения текстуры и внешнего вида морепродуктов, таких как креветки и рыба, предотвращая окисление и изменение цвета. Он также помогает сохранять влагу и улучшать общее качество замороженных морепродуктов.
- Мясо и птица: Используется в обработке мяса и птицы для улучшения удержания воды, текстуры и цвета. TSPP предотвращает образование нежелательных ионов металлов и помогает поддерживать качество продукта во время хранения и обработки.
- Напитки и пищевые добавки: TSPP может использоваться в напитковой промышленности для улучшения ясности, стабильности и цвета. Он также действует в качестве эмульгирующего агента в различных пищевых составах.
- Консервированные овощи и фрукты: это помогает сохранить текстуру и цвет консервированных фруктов и овощей, предотвращая нежелательное коричневение и минеральные взаимодействия.
