الأحماض الأمينية هي مركبات عضوية تعمل ككتل بناء للبروتينات وتلعب أدوار أساسية في مختلف العمليات البيولوجية. كل حمض أميني يحتوي على مجموعة أمينية (-NH) ₂), مجموعة الكربوكسيل (-COOH)، وسلسلة جانبية مميزة، والتي تحدد خصائصها ووظائفها. إنها حيوية لتوليف البروتين وإصلاح الأنسجة وامتصاص المغذيات ، مما يجعلها حاسمة في كل من علم الأحياء الحيواني والنباتي.

يتم تصنيف الأحماض الأمينية إلى فئات أساسية وغير أساسية. لا يمكن إنتاج الأحماض الأمينية الأساسية من قبل الجسم ويجب الحصول عليها من مصادر الأغذية ، في حين يمكن تركيب الأحماض الأمينية غير الأساسية داخليا. في الصناعة ، تستخدم الأحماض الأمينية على نطاق واسع في الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل والزراعة لأدوارها في تعزيز التغذية ودعم نمو العضلات وتحسين صحة الجلد.