Los aminoácidos son compuestos orgánicos que sirven como bloques de construcción de proteínas y desempeñan un papel esencial en varios procesos biológicos. Cada aminoácido contiene un grupo amino (-NH). ₂), un grupo carboxilo (-COOH), y una cadena lateral distintiva, que determina sus propiedades y funciones. Son vitales para la síntesis de proteínas, la reparación de tejidos y la absorción de nutrientes, lo que los hace cruciales tanto en la biología animal como vegetal.

Los aminoácidos se clasifican en categorías esenciales y no esenciales. Los aminoácidos esenciales no pueden ser producidos por el cuerpo y deben obtenerse de fuentes alimentarias, mientras que los aminoácidos no esenciales pueden sintetizarse internamente. En la industria, los aminoácidos son ampliamente utilizados en alimentos, productos farmacéuticos, cosméticos y agricultura por su papel en la mejora de la nutrición, el apoyo al crecimiento muscular y la mejora de la salud de la piel.