Phosphat trộn hoặc phosphat hợp chất, trong một số ứng dụng, chúng cũng được gọi là chất giữ nước hoặc chất giữ độ ẩm. Bằng cách liên kết với các phân tử nước trong cấu trúc thực phẩm, các chất này giúp giảm sự co lại, cải thiện độ ngọt và tăng năng suất sản phẩm trong quá trình nấu nướng hoặc lưu trữ.
Nhóm RICH đang sản xuất chúng cho các sản phẩm từ bột mì, đồ uống, các loại sản phẩm thịt bao gồm tôm, hàng hải sản, viên thịt, xúc xích bơm, gà, cánh gà, cá và bánh cá, cuộn cừu, cuộn bò, các miếng bò lớn và các sản phẩm khác.