• 2024-09-12
    自1970年以来,由于食品和饮料产品的大量涌现,磷酸盐在美国、日本、西欧等国家的食品工业中持续增长,平均年增长率达到3%至4%。 在食品工业中,面包烘焙类应用占据主流(缩短发酵时间、提升品质、乳化等),其他应用包括防腐和淡水保鲜。   保水效果:复配磷酸盐是一种高亲水性的保水剂,能够有效地使食品中的水分保持稳定。其保水质量的好坏与磷酸盐的类型、食品的数量、食品的pH值、离子强度等因素有关。对于肉制品和海鲜...
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