磷酸铝钠 - SALP

  • 简称: SALP
  • 化学式: NaAl₃H₁₄(PO₄)₈
  • CAS号: 7785-88-8
  • 分子量: 417.94 g/mol

 

  

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简介:

磷酸铝钠(SALP)在食品加工中广泛应用,尤其是在烘焙领域,它作为热激活膨松剂,可使烘焙食品质地松软。在奶酪生产中,它同样有效,有助于形成顺滑的质地。

 

 

特性

  • 在烘焙食品中提供持续的发酵效果,确保适当的口感和体积。

     

  • 热激活型,适用于高温烘焙应用。

     

  • 有助于食品配方中的pH值调节。

     

  • 在各种pH水平下均稳定有效,适用于多种食品应用,具有多功能性。

 

 

 

 

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