肉制品水份保持剂
肉制品水份保持剂，通过保持水产品中的水分，可以减少加工过程中的重量损失，从而提高出品率。
水份保持剂，简称保水剂，又称酸度调节剂。
产品详情
肉制品水份保持剂，通过保持水产品中的水分，可以减少加工过程中的重量损失，从而提高出品率。
水份保持剂，简称保水剂，又称酸度调节剂。我们可以根据产品的不同材质，不同需求提供定制服务。
| 型号 | 用途 | 特性 | 推荐用量 |
| HQ-2 |
鸡肉
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1. 冰水中快速溶解 2. 减少在加工和烹调过程中的重量损失，提高出品率
3. 在加工过程中保留物质风味和色泽，保持肉的柔嫩性
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0.3%-0.5%
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| HQ-510 |
火腿肠
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1. 改善肉糜制品结构，使产品更富脆感 2. 良好的乳化性，避免脂肪颗粒出现
3. 改善肉制品持水性，提高出品率
4. 良好的色泽提升和口感
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0.3%-0.5%
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| HQ-515 |
大块牛肉
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1. 冰水中快速溶解，分散性能优越 2. 具有良好的滚揉性能，便于加工
3. 改善持水性，提高产品得率
4. 减少加工过程中水分和营养成分的损失，使产品肉嫩多汁
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0.3%-0.5%
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| HQ-516 |
贡丸
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1. 改善持水性和粘合性，提高产品出品率 2. 迅速，高效提取肉蛋白，有效增强产品弹性，改善产品质地
3. 提高抗氧化性，延长保质期
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1%-1.5%
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| HQ-517 |
鸡翅类
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1. 在冰盐水中具有极佳的溶解性 2. 更好地提取盐溶蛋白，改善产品质构
3. 有效减少在加工和烹调过程中的重量损失和营养成分损失
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0.3%-0.5%
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| HQ-518 |
羊肉卷，牛肉卷类
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1. 有效减少在加工过程中的重量损失和营养成分损失 2. 在冷冻、储存、解冻、加热过程中保留风味物质和色泽，保持
肉的柔嫩性
3. 稳定性好，防止加工过程中的氧化变质，加强蛋白粘结力，提
高出品率
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1.5%-3%
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