Giới thiệu:
Phosphat trộn hoặc phosphat hợp chất, trong một số ứng dụng, chúng cũng được gọi là chất giữ nước hoặc chất giữ độ ẩm. Bằng cách liên kết với các phân tử nước trong cấu trúc thực phẩm, những chất này giúp giảm sự co lại, cải thiện độ ngũ cắn và tăng năng suất sản phẩm trong quá trình nấu nướng hoặc lưu trữ.
Nhóm RICH đang sản xuất những chất này cho các sản phẩm từ bột mì, đồ uống, các loại sản phẩm thịt bao gồm tôm, hàng hải sản, viên thịt, xúc xích thit heo, gà, cánh gà, cá và bọc thịt cá, cuộn thịt cừu, cuộn thịt bò, các miếng thịt bò lớn v.v.
| HQ-510 |
Đối với xúc xích thit heo |
- Cải thiện cấu trúc của sản phẩm thịt và làm cho nó giòn hơn.
- Chất emulsify tốt, tránh việc xuất hiện các hạt chất béo.
- Cải thiện khả năng giữ nước của sản phẩm thịt và tăng năng suất sản xuất.
- Cải thiện màu sắc và vị của sản phẩm.
|
| HQ-516 |
Đối với viên thịt |
- Cải thiện khả năng giữ nước và độ dính của viên thịt, tăng năng suất sản phẩm.
- Lấy protein từ thịt nhanh và hiệu quả, tăng độ elasticity của sản phẩm một cách hiệu quả và cải thiện kết cấu của sản phẩm.
- Cải thiện tính chống oxy hóa và 연장 thời gian sử dụng của sản phẩm.
|
| HQ-502 |
Đối với tôm đông lạnh |
- Tăng năng suất sản xuất từ 10-30%.
- Tan nhanh trong nước đá.
- Giảm sự mất nước trong quá trình đông lạnh, giáng đông và nấu nướng, đồng thời tăng năng suất sản phẩm.
- Giữ tốt màu sắc và chất lượng ban đầu của sản phẩm một cách hiệu quả.
|
|
HQ-202
HQ-218
|
Đối với hàu sò |
- Tăng năng suất sản xuất từ 40-70%.
- Giữ màu sắc và kết cấu của sản phẩm.
- Giảm sự mất nước trong quá trình đông lạnh, giáng đông và nấu nướng.
|
|
HQ-A
HQ-B
|
Đối với mực bánh và mực thuyền |
- Tăng năng suất sản xuất từ 15-35%.
- Giữ màu sắc và kết cấu của sản phẩm.
- Giảm sự mất nước trong quá trình đông lạnh, giáng đông và nấu nướng.
|
| HQ-517 |
Đối với cánh gà |
- Sự tan tốt trong nước muối đá.
- Trích xuất protein tan trong muối tốt hơn và cải thiện kết cấu của sản phẩm.
- Giảm hiệu quả mất cân nặng và mất chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến và nấu nướng.
|
| HQ-2 |
Đối với gà |
- Tan nhanh trong nước đá.
- Giảm sự mất cân nặng trong quá trình chế biến và nấu nướng, đồng thời tăng năng suất của sản phẩm cuối cùng.
- Giữ được vị và màu sắc trong quá trình chế biến và giữ thịt mềm.
|
|
|
Đối với cá và các sản phẩm từ bọc thịt cá
|
1. Cải thiện khả năng giữ nước của sản phẩm surimi và giảm tổn thất nước đông lạnh.
2. Ngăn chặn hiệu quả các sản phẩm cá đông lạnh và hư hỏng, kéo dài thời hạn sử dụng.
3. Cải thiện khả năng bám dính của sản phẩm bột cá và tăng cường sức mạnh gel của sản phẩm cá.
4. Làm cho bề mặt sản phẩm cá mềm mại và mịn màng.
|
|
|
Đối với các miếng thịt bò lớn
|
- Tan nhanh trong nước đá và có tính phân tán rất tốt.
- Hiệu suất cuộn tốt, dễ dàng trong quá trình chế biến.
- Tăng khả năng giữ nước và tăng năng suất sản phẩm.
- Giảm sự mất nước và chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến, đồng thời làm cho sản phẩm mềm và ngọt.
|
| HQ-518 |
Đối với cuộn thịt cừu, cuộn thịt bò |
- Giảm hiệu quả mất cân nặng và mất chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến.
- Bảo toàn vị và màu sắc trong quá trình đông lạnh, lưu trữ, giáng đông và nung nóng, giữ độ mềm của thịt.
- Độ ổn định tốt, ngăn chặn sự biến đổi do oxy hóa trong quá trình, tăng sức gắn kết của protein, tăng năng suất sản xuất.
|
HQ không phốt pho
Đại lý giữ nước |
Các sản phẩm thủy sản, các sản phẩm thịt
|
- Được thiết kế đặc biệt cho những khu vực mà photphat bị cấm sử dụng, nó có thể thay thế photphat một cách hiệu quả.
- Nó không chứa photphat, phù hợp với tất cả các loại sản phẩm thủy sản và sản phẩm thịt. Nó đảm bảo hiệu quả các sản phẩm thủy sản và trong các sản phẩm thịt đông lạnh, trong quá trình lưu trữ, giáng đông và mất nước và nước ép trong quá trình nấu nướng, do đó có tác dụng giữ nước, bảo vệ màu sắc và bảo quản sản phẩm một cách đáng kể.
|
